Process Boulangerie / Viennoiserie / Pâtisserie

Pour les fournils de la grande distribution et les commerces spécialisés, Cesbron conçoit des espaces productifs et implante le matériel sélectionné, de la fabrication à la vente, en boulangerie et pâtisserie.

Les équipements BVP

Fours à soles
Large gamme de pains dans un supermarché
Chauffage et rafraîchissement en magasin
Laboratoire de boulangerie-viennoiserie-pâtisserie
Conception et aménagement des espaces (réalisation de plans DAO)
Préparation de pâtisserie
Trémies de dosage et façonneuses
Installation de laboratoires complets
Pâtons prêts à être enfournés
Fours ventilés et fours rotatifs
Maintenance et dépannage d'équipements
Dernière opération avant la cuisson des croissants
Vitrines en magasin

Une gamme complète d'équipements

Fermenteur, pétrin, façonneuse, diviseuse, chambre de pousse, four à soles ou four rotatif, nappeuse, coupeuse à mains... nous installons tous les équipements nécessaires aux boulangers pâtissiers.

A titre d'exemple, ci-dessous, une vidéo présentant la diviseuse formeuse Tradiform.

Diviseuse-formeuse TRADIFORM : un équipement très efficace

Une formation adaptée

Une formation à l'utilisation du matériel permet aux utilisateurs d'en tirer tout le potentiel, pour la plus grande satisfaction des clients... de nos clients !